Cuando organizas una boda, una comida de empresa o una celebración, el catering suele ser la partida más grande del presupuesto. Y también la más difícil de comparar: dos presupuestos con el mismo precio por persona pueden incluir cosas muy distintas.
En esta guía te explicamos de qué depende el precio de un catering para eventos, qué debería incluir, qué suele cobrarse aparte y cómo comparar presupuestos sin llevarte sorpresas.
De qué depende el precio de un catering
- Formato: coffee break, cóctel, buffet o menú servido en mesa. El menú sentado con varios platos es el más caro.
- Número de invitados: con más comensales baja el precio por persona, pero hay mínimos.
- Duración y horario: más horas implican más personal y más comida.
- Bebida: barra libre, bebida incluida durante la comida o consumo por botella.
- Personal: camareros, cocineros, maître y coordinador.
- Espacio: si no tiene cocina, el catering debe llevar cocina móvil y más logística.
- Fecha: sábados de temporada alta y diciembre tienen más demanda.
Qué suele incluir y qué se cobra aparte
Normalmente el precio por persona incluye la comida, el servicio y el menaje básico. Revisa siempre estas partidas, que muchas veces van aparte:
- Mobiliario (mesas, sillas, mantelería especial) y decoración.
- Barra libre o bebidas fuera de la comida.
- Horas extra de servicio.
- Desplazamiento si el evento es fuera de la zona habitual del catering.
- Montaje y desmontaje.
- Servicios especiales: cortador de jamón, estaciones en vivo, food trucks.
Cómo comparar presupuestos de catering
- Pide a todos los caterings el mismo formato, número de invitados y duración.
- Compara la cantidad: número de piezas por persona en un cóctel o platos en un menú.
- Pregunta cuántos camareros habrá por invitado.
- Pide degustación si es una boda o un evento grande.
- Confirma por escrito alérgenos y opciones vegetarianas, veganas o sin gluten.
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Preguntas frecuentes
¿Con cuánta antelación hay que reservar el catering?
Para bodas y eventos grandes, varios meses antes, sobre todo en primavera y diciembre. Para una comida de empresa o un cóctel pequeño suelen bastar unas semanas.
¿Cuánta comida hace falta por invitado en un cóctel?
Depende de la duración y de si sustituye a una comida o cena. Un buen catering te propondrá un número de piezas por persona según la hora y la duración del evento.
¿Se puede pedir catering para pocas personas?
Sí, aunque muchos caterings tienen un mínimo de comensales. Para grupos pequeños suelen funcionar mejor las bandejas o el catering de entrega sin servicio.